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東方美人茶~. 發問者： ... ( 初學者 5 級)
發問時間： 2007-01-03 23:11:21
解決時間： 2007-01-18 23:23:09
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最近要找一些關於東方美人茶的資料
越詳細越好~
相關資料 相關名稱 什麼時候被人發現 價格 產地 品茶
最大的特色在於什麼 茶的泡法<有規定在於幾度的熱水中嗎>
如果有越多越好~
越多越快~20點就是你的~ 最佳解答網友票選.. 回答者： 孤女的願望.魏碧慧能達成 ( 大師 2 級 )
擅長領域： 一般疾病 | 茶藝咖啡
回答時間： 2007-01-13 06:32:27
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東方美人茶之簡介:
「東方美人茶」是正宗的台灣烏龍茶，一般茶農通稱「番莊」，因其茶芽白毫顯著，又稱「白毫烏龍茶」，屬半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶，在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶，此乃烏龍茶之極品，亦稱之為「椪風茶」，西方飲茶人士譽之為「東方美人」，在全世界僅台灣少數鄉鎮生產。
台灣生產東方美人茶之地區甚廣，目前以新竹縣之北埔、峨眉、竹東及苗栗縣之頭份、頭屋（老田寮）、三灣、南庄、獅潭和台北縣石碇鄉、坪林鄉等地區產量較多，品質最優異。
東方美人茶生長環境獨特，要在背風面、潮溼、日光充足且無污染的地方，再接受茶小綠葉蟬的附著吸吮，才能成為正料。小綠葉蟬個頭只有縫衣針大，它把鋸齒樣的觸鬚扎進葉子，吸收水分、養分，但並不吞噬葉子，其分泌物在陽光照射下，產生酵素，嫩葉無法進行正常的光合作用，個頭變小，顏色變成金黃，做成半發酵茶，茶味極醇，有天然蜂蜜之芳香。蟲子咬過之嫩葉豈不難看？事實上沖泡後的茶片看不見一點疤痕，表面完整，光潔如洗。
東方美人茶之茶葉外觀以白毫肥大，葉部呈白、青、紅、黃、褐五色相間，鮮艷如花朵，茶湯水色呈明亮艷麗的琥珀色，香氣聞之有天然熟果香，芬芳怡人者為佳，茶湯入口滋味濃厚，甘醇而不生澀，滑潤爽口，入喉徐徐生津，回味持久者為上品。
沖泡東方美人茶之水溫不能太燙，以八十至九十度為宜，置茶量約三分之一到二分之一容量，浸泡間隙約45秒，茶具最好選用透明玻璃杯或白色蓋碗，才能清楚地欣賞茶葉在水中飄動的美姿及琥珀茶色。若用石壺沖泡，可選用硬度較高之石壺，如龜甲石壺、墨玉石壺、西瓜石壺、青石心石壺等等。
東方美人茶還可以像紅茶般變化出許多花式喝法，例如在熱茶中加入一兩滴白蘭地，味道便如香檳一般，稱為香檳烏龍；加入鮮奶，就成了蜂蜜奶茶；除了熱沖，東方美人茶也能冰飲，大約用5公克茶葉對120cc的水量，放在冰箱浸泡8小時，讓茶葉中的滋味慢慢釋放。冷泡的東方美人茶湯，澄紅透亮，香氣初聞不像熱沖那麼明顯，但喝了才發現，讓人沈醉的蜜果香大多藏在茶湯裡，入口才緩緩釋放，是一種更耐人尋味的冷艷。而入菜的吃法，則以東方美人雞湯最受歡迎，將茶葉與整雞熬燉2個小時，肉香與茶香充分融合，湯頭香醇甘美不油膩。
來自東方美人茶之傳說:
1929年，日本派石琢英藏到台灣任第十三任總督，他在北埔舉辦高級茶比賽，這種蟲子“咬”過的茶，因外觀特殊、香氣好、潤喉佳而名動一時。
幾年後石琢英藏卸任，離臺前高價收購參賽的全部高級茶，一斤茶葉價高達當時一個鄉長20個月的薪水，一擔（100斤）賣出2000元高價。
消息傳出，大家都認為是“膨風”（閩南語，吹牛的意思），第二天報紙大幅報道，人們才知道此茶的珍貴，膨風茶因而得名。
後來，英國商人得知台灣高級烏龍茶的身價，紛紛來臺設商行採購，如室順洋行、和記洋行等。英商把膨風茶獻給維多利亞女王品嚐，沖泡之下，杯內宛如花朵，非常美麗，滿室芳香，滋味濃厚。知道此物來自台灣，女王恍然大悟，想起畫中的東方女子，穿著漂亮的旗袍，婀娜多姿，原來就是喝了這種養顏美容的高級茶，於是稱之為“東方美人茶.
參考資料
http://home.kimo.com.tw/tsing-hua/tea17.htm 相關詞：
東方美人茶特色,東方美人茶價錢,東方美人茶功效,東方美人茶由來,東方美人茶好處,東方美人茶英文,東方美人茶比賽,東方美人茶泡法,東方美人茶產地,東方美人茶價格
東方美人茶,東方美人,烏龍茶,白毫烏龍茶,台灣,ldquo,新竹縣,1929,椪風茶,苗栗縣[ 快速連結 ] 其它回答( 2 ) | 意見( 1 ) | 評論( 0 )
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001
回答者： 帥帥 的一條龍 ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2007-01-03 23:16:45
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享譽盛名的「東方美人茶」有三奇—生長奇特、外觀奇特、風味奇妙，若加上其芳名之優雅，則可算是奇中之奇了。
台灣因氣候多雨霧，兼以丘陵地排水良好，正是茶樹生長的好環境。早期的台灣烏龍茶為出口大宗，乃台灣三寶之一，產地以台灣北部、桃園、新竹及彰化一帶的丘陵地為主。其中又以新竹縣邊陲的峨嵋、北埔所產的「東方美人茶」─及白豪烏龍茶，尤其馳名中外。(按：早期以「北埔茶」聞名，地處五指山麓、南埔抗山腰─海拔六百至七百公尺間，一小塊土地所生產者。)
峨嵋、北埔境內，有五指山、鵝公脊山及獅頭山環繞，山川靈秀，風景優美，青山白雲，鷗鳥常在。由於遠離城市，土壤和水質均未受到工業的污染，而山區經常煙霧瀰漫、雨露滋潤，適合茶樹的生長。於是，以推廣自然農法為己任的「國際美譽自然生態基金會」，乃利用上述優越條件，堅持不使用農藥和化學肥料的原則，產製了清純、自然、高品質的「東方美人茶」。
「東方美人茶」原名為白毫烏龍茶，俗稱「椪風茶」、「白毛侯」、「福壽茶」，以其心尾白毫，金黃紅潤，又能清新健身而聞名。十九世紀時深受英國王室的喜愛，驚嘆奇清雅而獨特風味，有如東方美女的溫柔婉約，故命名為「東方美人茶」。
曲折細緻嘆為天工
「東方美人茶」的產量極為稀少，又須特殊的生長環境，所以非常珍貴。原來峨嵋、北埔一帶山區，春茶採收後，氣候高溫多濕，尤其在端午節過後的酷暑中，午後往往有一場豐沛的雷陣雨(即所謂的西北雨)，不久陣雨即過，太陽又重新直射大地，在如此多濕而又經炙熱的高溫相互煎熬之下，一種名為綠尾浮塵子的益蟲，生機旺盛，以啃食茶株的老葉為主。茶株在此蟲的附著之下，葉片變小，茶園素向嫩芽集中，使得茶新白茸毛生長迅速且多而肥後亮麗，充滿活要的生命力。而芒種前後一星期採收，生產期僅有短短的十五天。採收時，大多以二葉一心為主，亦有一葉一心為經選上品者。
然而並非所有茶菁皆可製造上等的東方美人茶，必須再採摘時經由有經驗的師傅精心選摘，或傳授採摘方式，再用傳統的人工製造手法精製，才能產生。一般茶菁中約有百分之四十到五十的產量使能製造經純的東方美人茶，其餘則分為不同等級數的東方美人茶，一般稱作「番莊」。
生產「東方美人茶」的原料，可以說是一種茶樹病蟲害的結果。由於綠尾浮塵子(黑尾浮塵子則為害蟲)的依附共生，使茶樹呈病態生長─葉片變小，枝節縮短而彎曲，心尾白毫。卻在毫無農藥與化學肥料的污染下，得天獨厚地孕育出天然的人間聖品。這也是美譽基金會提昌自然農法的宗旨所在。
適合製造東方美人茶的茶樹品種有青心大有、青心烏龍、硬枝紅心…，其中以青心大有所產製的東方美人茶為最佳，產地以峨嵋為主，北埔次之，其品質又以北埔山區所產者較精良。據峨嵋農會馮姜政先生所提供的資料：以峨嵋所栽茶面積為680公頃。每公頃產量僅約六十餘公斤，約佔總產量的百分之二十，又據農友彭乾道先生表示，今年因天氣燠熱而乾旱，綠尾浮塵子難以生存，茶菁產量正在減少當中，在原本稀少的真正烏龍茶中更是彌足珍貴。
麗質天生鮮豔動人
「東方美人茶」除了生長過程奇特、外觀特別以外，其風味尤其獨特而難得。由於生長過程中受到濛霧之氣的滋潤孕育，白毫肥大亮麗，葉有經浮塵子侵害後呈紅、黃、褐相間的鮮豔色彩。湯色紅橙金黃，有琥珀色的明亮潤澤感。茶香帶有熟果和蜂蜜香，甘洌清醇，天然滑潤，風味絕佳，堪稱茶中極品。
另外，「東方美人茶」已有改善體質，美容健身的特殊效果。飲用之後，身心清爽，促進身體的新陳代謝，並可消除疲勞。尤其飲用之後齒頰留香，令人難以忘懷。進餐後(由於食用過於油膩時)如能喝一杯濃郁的「東方美人茶」，可分解、清除腸胃過剩脂肪，抑制有害細胞的生長，防止便秘、食物中毒。如為健康之目的改善體質，或女性保持身材苗條及美容效果，多飲「東方美人茶」應可達成心願。
「東方美人茶」發酵過程百分之六五~七十之間，屬半發酵茶類中的重發酵茶，沖泡時以攝氏85~90度開水為宜，茶具則以高溫燒製的精瓷或蓋碗為佳，採用密度硬度皆高，不易混合其他味道而能保存東方美人茶獨特的醇香。因此茶質強勁，可連泡五五、六次，風味不減。 參考資料：
朋友
002
回答者： 綠將 ( 初學者 4 級 )
回答時間： 2007-01-03 23:25:04
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東方美人茶是苗栗、新竹地區所產的一種異類茶，最早的名字叫做"椪風茶"，因為名字不雅改稱"東方美人茶"，是屬於夏茶，春茶採收後不噴農藥，讓小綠葉蟬咬嫩葉產生病變。小綠葉蟬唾液有酵素成份，咬了嫩葉後，酵素促進嫩葉自然發酵形重發酵茶，產生獨特的蜜香風味，陳年茶更好喝。東方美人茶有產生白毫是茶葉裡的白色素反應，兒茶素末經氧化故能使嫩毫顯白色。因為有酵素的催化演生氨基酸(甘)，所以雖然是夏茶但是比一般夏茶甘甜。 參考資料：
導訓<台灣茶葉特色> 1
001 意見者： Tommy ( 初學者 5 級 )
發表時間： 2011-11-28 15:58:07
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[ 點此以瀏覽 ]剛看到這裡有東方美人茶的介紹，還有溫度那些介紹呢，很詳細
http://mypaper.pchome.com.tw/easterntea/post/1322504280 1 發表意見發表意見很抱歉，您輸入的字數已達上限，建議改寫評論. 發表 取消 .
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東方美人茶~. 發問者： ... ( 初學者 5 級)
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東方美人茶之簡介:
「東方美人茶」是正宗的台灣烏龍茶，一般茶農通稱「番莊」，因其茶芽白毫顯著，又稱「白毫烏龍茶」，屬半發酵茶類中發酵程度最深的一種茶，在夏茶期間茶芽受浮塵侵蝕後所採收製成一種含有特殊風味的茶，此乃烏龍茶之極品，亦稱之為「椪風茶」，西方飲茶人士譽之為「東方美人」，在全世界僅台灣少數鄉鎮生產。
台灣生產東方美人茶之地區甚廣，目前以新竹縣之北埔、峨眉、竹東及苗栗縣之頭份、頭屋（老田寮）、三灣、南庄、獅潭和台北縣石碇鄉、坪林鄉等地區產量較多，品質最優異。
東方美人茶生長環境獨特，要在背風面、潮溼、日光充足且無污染的地方，再接受茶小綠葉蟬的附著吸吮，才能成為正料。小綠葉蟬個頭只有縫衣針大，它把鋸齒樣的觸鬚扎進葉子，吸收水分、養分，但並不吞噬葉子，其分泌物在陽光照射下，產生酵素，嫩葉無法進行正常的光合作用，個頭變小，顏色變成金黃，做成半發酵茶，茶味極醇，有天然蜂蜜之芳香。蟲子咬過之嫩葉豈不難看？事實上沖泡後的茶片看不見一點疤痕，表面完整，光潔如洗。
東方美人茶之茶葉外觀以白毫肥大，葉部呈白、青、紅、黃、褐五色相間，鮮艷如花朵，茶湯水色呈明亮艷麗的琥珀色，香氣聞之有天然熟果香，芬芳怡人者為佳，茶湯入口滋味濃厚，甘醇而不生澀，滑潤爽口，入喉徐徐生津，回味持久者為上品。
沖泡東方美人茶之水溫不能太燙，以八十至九十度為宜，置茶量約三分之一到二分之一容量，浸泡間隙約45秒，茶具最好選用透明玻璃杯或白色蓋碗，才能清楚地欣賞茶葉在水中飄動的美姿及琥珀茶色。若用石壺沖泡，可選用硬度較高之石壺，如龜甲石壺、墨玉石壺、西瓜石壺、青石心石壺等等。
東方美人茶還可以像紅茶般變化出許多花式喝法，例如在熱茶中加入一兩滴白蘭地，味道便如香檳一般，稱為香檳烏龍；加入鮮奶，就成了蜂蜜奶茶；除了熱沖，東方美人茶也能冰飲，大約用5公克茶葉對120cc的水量，放在冰箱浸泡8小時，讓茶葉中的滋味慢慢釋放。冷泡的東方美人茶湯，澄紅透亮，香氣初聞不像熱沖那麼明顯，但喝了才發現，讓人沈醉的蜜果香大多藏在茶湯裡，入口才緩緩釋放，是一種更耐人尋味的冷艷。而入菜的吃法，則以東方美人雞湯最受歡迎，將茶葉與整雞熬燉2個小時，肉香與茶香充分融合，湯頭香醇甘美不油膩。
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1929年，日本派石琢英藏到台灣任第十三任總督，他在北埔舉辦高級茶比賽，這種蟲子“咬”過的茶，因外觀特殊、香氣好、潤喉佳而名動一時。
幾年後石琢英藏卸任，離臺前高價收購參賽的全部高級茶，一斤茶葉價高達當時一個鄉長20個月的薪水，一擔（100斤）賣出2000元高價。
消息傳出，大家都認為是“膨風”（閩南語，吹牛的意思），第二天報紙大幅報道，人們才知道此茶的珍貴，膨風茶因而得名。
後來，英國商人得知台灣高級烏龍茶的身價，紛紛來臺設商行採購，如室順洋行、和記洋行等。英商把膨風茶獻給維多利亞女王品嚐，沖泡之下，杯內宛如花朵，非常美麗，滿室芳香，滋味濃厚。知道此物來自台灣，女王恍然大悟，想起畫中的東方女子，穿著漂亮的旗袍，婀娜多姿，原來就是喝了這種養顏美容的高級茶，於是稱之為“東方美人茶.
參考資料
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峨嵋、北埔境內，有五指山、鵝公脊山及獅頭山環繞，山川靈秀，風景優美，青山白雲，鷗鳥常在。由於遠離城市，土壤和水質均未受到工業的污染，而山區經常煙霧瀰漫、雨露滋潤，適合茶樹的生長。於是，以推廣自然農法為己任的「國際美譽自然生態基金會」，乃利用上述優越條件，堅持不使用農藥和化學肥料的原則，產製了清純、自然、高品質的「東方美人茶」。
「東方美人茶」原名為白毫烏龍茶，俗稱「椪風茶」、「白毛侯」、「福壽茶」，以其心尾白毫，金黃紅潤，又能清新健身而聞名。十九世紀時深受英國王室的喜愛，驚嘆奇清雅而獨特風味，有如東方美女的溫柔婉約，故命名為「東方美人茶」。
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「東方美人茶」的產量極為稀少，又須特殊的生長環境，所以非常珍貴。原來峨嵋、北埔一帶山區，春茶採收後，氣候高溫多濕，尤其在端午節過後的酷暑中，午後往往有一場豐沛的雷陣雨(即所謂的西北雨)，不久陣雨即過，太陽又重新直射大地，在如此多濕而又經炙熱的高溫相互煎熬之下，一種名為綠尾浮塵子的益蟲，生機旺盛，以啃食茶株的老葉為主。茶株在此蟲的附著之下，葉片變小，茶園素向嫩芽集中，使得茶新白茸毛生長迅速且多而肥後亮麗，充滿活要的生命力。而芒種前後一星期採收，生產期僅有短短的十五天。採收時，大多以二葉一心為主，亦有一葉一心為經選上品者。
然而並非所有茶菁皆可製造上等的東方美人茶，必須再採摘時經由有經驗的師傅精心選摘，或傳授採摘方式，再用傳統的人工製造手法精製，才能產生。一般茶菁中約有百分之四十到五十的產量使能製造經純的東方美人茶，其餘則分為不同等級數的東方美人茶，一般稱作「番莊」。
生產「東方美人茶」的原料，可以說是一種茶樹病蟲害的結果。由於綠尾浮塵子(黑尾浮塵子則為害蟲)的依附共生，使茶樹呈病態生長─葉片變小，枝節縮短而彎曲，心尾白毫。卻在毫無農藥與化學肥料的污染下，得天獨厚地孕育出天然的人間聖品。這也是美譽基金會提昌自然農法的宗旨所在。
適合製造東方美人茶的茶樹品種有青心大有、青心烏龍、硬枝紅心…，其中以青心大有所產製的東方美人茶為最佳，產地以峨嵋為主，北埔次之，其品質又以北埔山區所產者較精良。據峨嵋農會馮姜政先生所提供的資料：以峨嵋所栽茶面積為680公頃。每公頃產量僅約六十餘公斤，約佔總產量的百分之二十，又據農友彭乾道先生表示，今年因天氣燠熱而乾旱，綠尾浮塵子難以生存，茶菁產量正在減少當中，在原本稀少的真正烏龍茶中更是彌足珍貴。
麗質天生鮮豔動人
「東方美人茶」除了生長過程奇特、外觀特別以外，其風味尤其獨特而難得。由於生長過程中受到濛霧之氣的滋潤孕育，白毫肥大亮麗，葉有經浮塵子侵害後呈紅、黃、褐相間的鮮豔色彩。湯色紅橙金黃，有琥珀色的明亮潤澤感。茶香帶有熟果和蜂蜜香，甘洌清醇，天然滑潤，風味絕佳，堪稱茶中極品。
另外，「東方美人茶」已有改善體質，美容健身的特殊效果。飲用之後，身心清爽，促進身體的新陳代謝，並可消除疲勞。尤其飲用之後齒頰留香，令人難以忘懷。進餐後(由於食用過於油膩時)如能喝一杯濃郁的「東方美人茶」，可分解、清除腸胃過剩脂肪，抑制有害細胞的生長，防止便秘、食物中毒。如為健康之目的改善體質，或女性保持身材苗條及美容效果，多飲「東方美人茶」應可達成心願。
「東方美人茶」發酵過程百分之六五~七十之間，屬半發酵茶類中的重發酵茶，沖泡時以攝氏85~90度開水為宜，茶具則以高溫燒製的精瓷或蓋碗為佳，採用密度硬度皆高，不易混合其他味道而能保存東方美人茶獨特的醇香。因此茶質強勁，可連泡五五、六次，風味不減。 參考資料：
朋友
002
回答者： 綠將 ( 初學者 4 級 )
回答時間： 2007-01-03 23:25:04
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東方美人茶是苗栗、新竹地區所產的一種異類茶，最早的名字叫做"椪風茶"，因為名字不雅改稱"東方美人茶"，是屬於夏茶，春茶採收後不噴農藥，讓小綠葉蟬咬嫩葉產生病變。小綠葉蟬唾液有酵素成份，咬了嫩葉後，酵素促進嫩葉自然發酵形重發酵茶，產生獨特的蜜香風味，陳年茶更好喝。東方美人茶有產生白毫是茶葉裡的白色素反應，兒茶素末經氧化故能使嫩毫顯白色。因為有酵素的催化演生氨基酸(甘)，所以雖然是夏茶但是比一般夏茶甘甜。 參考資料：
導訓<台灣茶葉特色> 1
001 意見者： Tommy ( 初學者 5 級 )
發表時間： 2011-11-28 15:58:07
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[ 點此以瀏覽 ]剛看到這裡有東方美人茶的介紹，還有溫度那些介紹呢，很詳細
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