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生菜沙拉的調味料作法. 發問者： ＊＊ｓｈａｗｎ小君＊＊ ( 初學者 4 級)
發問時間： 2008-01-09 20:59:29
解決時間： 2008-01-17 22:41:48
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我很喜歡吃生菜沙拉
最近有想要自己做生菜沙拉來吃
但如果生菜都只加沙拉的話也是會吃膩的
所以想請問大家生菜除了加沙拉外還可以加什麼調味料
希望大家多給點意見哦 :)
ps:請不要用複製的哦，還有請盡量是適用低熱量的調味料，謝謝:) 最佳解答發問者自選
.. 回答者： 塵緣 ( 大師 1 級 )
擅長領域： 料理食譜 | 風俗民情
回答時間： 2008-01-09 22:36:40
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以下提供給妳的都是養生又低脂低熱量的沙拉醬做法,妳參考看看
★自製低脂沙拉醬★
材料：
醋1大匙、糖1小匙、鹽少許、黃芥茉1匙(7-11的醬包有)、雞蛋豆腐1盒。
做法：將以上所有材料放入果汁機裡，攪打成沙拉醬即可！
如 果 在 減 重 者 ， 不 妨 以 優 酪 乳 或 酪 梨 醬 代 替 傳 統 的 沙 拉 醬 ， 低 脂 原 味 優 酪 乳 五 十 公 克 大 概 只 有 四 十 卡 熱 量 ， 而 墨 西 哥 菜 中 常 見 到 的 酪 梨 醬 ， 五 十 公 克 約 四 十 五 卡 ， 都 比 沙 拉 醬 低 ， 也 可 以 用 一 茶 匙 橄 欖 油 加 上 適 量 的 紅 酒 醋 來 拌 生 菜 ， 或 是 來 一 道 中 式 生 菜 沙 拉 ， 以 醬 油 、 醋 和 麻 油 來 調 味 。
和風醬汁
材料：醋2大匙、薄鹽醬油1大匙、日式高湯1大匙。
作法：將醋、薄鹽醬油、高湯放在大碗中，拌勻即可。
小提示：
1.鈉的含量為115毫克
2.此醬汁可做為生菜沙拉的沙拉醬，是日式沙的調味醬。
無蛋沙拉醬
材料：冷藏鮮奶100克 奶粉30克 鹽5克 糖70克 沙拉油150克檸檬原汁150克
作法：先將原料倒入果汁機打1分鐘，再慢慢的倒入沙拉油，等成漿糊狀時，倒入檸檬，拌匀即成自制無蛋沙拉醬。
注：
①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。
②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。
③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。
④自制沙拉酱一次用不完可放入冰箱冷藏。
胡蘿蔔沙拉醬
材料:一根胡蘿蔔、一個蘋果、1/4個洋蔥、半個檸檬(榨汁)、一小湯匙砂糖、兩大湯匙淡醬油、100—120毫升醋、130毫升橄欖油、少量黑胡椒。
做法:
先用攪拌機將胡蘿蔔、蘋果和洋葱攪碎，然後放進檸檬汁，再放進砂糖、鹽、醬油後進一步攪成糊狀；取出倒進碗内，一邊攪拌一邊放進醋和油。
備註:這種沙拉醬味道很好，又能降低膽固醇，連一些平時不喜歡吃蔬菜的孩子，也容易接受。
日式生菜醬
材 料:
燒海苔一片撕碎、醬油二大匙、高湯１５０ＣＣ．白芝麻二大匙（切過）
作 法:
將以上材料全部調勻即可加在各種芽菜、生菜中食用。此醬汁亦可淋在涼麵上做為涼麵的醬汁，十分爽口。
楊桃生菜醬
材 料:
楊桃（切碎）半杯、啤酒酵母二大匙、優酪乳一杯、蜂蜜四大匙、枸杞四分之一杯
作 法:
將以上所有材料拌在一起即可淋在生菜上或沾食麵包享用。
蘋果泥生菜醬
材 料:
薑泥一小匙、鹽半小匙、芹菜末三大匙、橄欖油二大匙、檸檬汁三大匙、蘋果泥半顆
作 法:
將所有材料拌勻即可淋在生菜上食用，如果不喜歡酸的話可將檸檬汁減少，蘋果泥增加即可。
墨西哥式生菜醬
材 料:
紅番茄四個（切小丁）、九層塔五片（切碎）、香樁一大匙、西洋芹一片（切丁）、巴西利一大匙（切碎）、黑胡椒少許、酸辣醬三大匙、檸檬汁三大匙、橄欖油五大匙、蘋果泥半個分、鹽少許
作 法:將以上材料全部調勻，即可拌以各類生菜、芽菜享用。
豆腐沙拉醬
材 料:
豆腐１／２塊、鹽１／２小匙、沙拉油１／３杯（７０Ｃ．Ｃ．）、白胡椒粉少許、白醋二大匙、核桃５０Ｇ、（先烤一下較香）、檸檬汁１／２匙。
作 法:
將核桃以外所有的材料皆放入果汁機攪拌混合，以後放入容器內放入冰箱冰涼，食用時再加入核桃。
重 點:
１．核桃要稍微烤黃或用炒亦可。
２．食用時將核桃稍壓碎（不要太碎）灑入醬內，沾任何想吃的生菜皆可。
希望這些資訊能幫到你
參考資料
塵緣 相關詞：
生菜沙拉,美生菜,生菜夫婦,生菜種類,生菜沙拉食譜,生菜蝦鬆,生菜沙拉做法,生菜包肉,生菜沙拉材料,生菜熱量
生菜,沙拉,調味料,材料,加沙拉,醬 油,檸檬汁,墨 西 哥,橄 欖 油,沙拉醬做法[ 快速連結 ] 其它回答( 3 ) | 意見( 0 ) | 評論( 0 )
.發問者評價 謝謝大家的回答，不過塵緣給的選擇比較多所以點數就給他了
不過真的很謝謝大家的幫助 :) .發表你的評價
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回答者： lhw565 ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2008-01-09 21:17:34
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優格
市面上有許多口味優格，若省事就買草莓、柳橙等自己喜愛的；但會太甜。
也可買低醣的，在自己調味，熱量更低。
和風醬、芝麻醬
超市就有賣了，建議用日系的較好吃。
我家的都是這樣做的唷!!! 參考資料：
自己
002
回答者： 貓 ( 初學者 4 級 )
回答時間： 2008-01-09 21:59:54
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我之前曾經自己做過一個沙拉醬
就是先把新鮮的當季水果用湯匙磨成泥狀
（不過不適用西瓜那種太硬或是不容易成泥狀的水果）
其實也可以用以下幾種水果：
哈密瓜、奇異果、葡萄、水蜜桃、櫻桃
之前我是用上面那位仁兄提到的＂草莓＂
磨好之後再加到市售的低卡優格裡，並攪拌均勻
這樣就完成了：） 參考資料：
自己
003
回答者： 小方 ( 初學者 5 級 )
回答時間： 2008-01-09 22:05:06
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可以試試下列中式沙拉醬的做法--
芝麻醬(黑芝麻醬或白芝麻醬皆可)一大匙
醬油膏一大匙
番茄醬1.5大匙
開水一大匙
白醋0.8大匙
果糖 0.5大匙
攪拌開就可以了,很香,滋味好的不得了,一點都不膩,忍不住一口接一口.
芝麻含豐富的卵磷脂,有強化腦及神經的功效,且含有豐富的維生素(B1,B2,E...),鈣,鐵,碘 參考資料：
自己 1
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康寶上百道料理食譜，讓你煮出創意，輕鬆作菜，天天換菜色，美味滿分！。
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www.zespri.com.twGOMAJI 好料吃到飽5折起
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來板橋遠百11樓享美味！純手工創作日本料理，平日限定午餐自助吧，別錯過！
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生菜沙拉的調味料作法. 發問者： ＊＊ｓｈａｗｎ小君＊＊ ( 初學者 4 級)
發問時間： 2008-01-09 20:59:29
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我很喜歡吃生菜沙拉
最近有想要自己做生菜沙拉來吃
但如果生菜都只加沙拉的話也是會吃膩的
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★自製低脂沙拉醬★
材料：
醋1大匙、糖1小匙、鹽少許、黃芥茉1匙(7-11的醬包有)、雞蛋豆腐1盒。
做法：將以上所有材料放入果汁機裡，攪打成沙拉醬即可！
如 果 在 減 重 者 ， 不 妨 以 優 酪 乳 或 酪 梨 醬 代 替 傳 統 的 沙 拉 醬 ， 低 脂 原 味 優 酪 乳 五 十 公 克 大 概 只 有 四 十 卡 熱 量 ， 而 墨 西 哥 菜 中 常 見 到 的 酪 梨 醬 ， 五 十 公 克 約 四 十 五 卡 ， 都 比 沙 拉 醬 低 ， 也 可 以 用 一 茶 匙 橄 欖 油 加 上 適 量 的 紅 酒 醋 來 拌 生 菜 ， 或 是 來 一 道 中 式 生 菜 沙 拉 ， 以 醬 油 、 醋 和 麻 油 來 調 味 。
和風醬汁
材料：醋2大匙、薄鹽醬油1大匙、日式高湯1大匙。
作法：將醋、薄鹽醬油、高湯放在大碗中，拌勻即可。
小提示：
1.鈉的含量為115毫克
2.此醬汁可做為生菜沙拉的沙拉醬，是日式沙的調味醬。
無蛋沙拉醬
材料：冷藏鮮奶100克 奶粉30克 鹽5克 糖70克 沙拉油150克檸檬原汁150克
作法：先將原料倒入果汁機打1分鐘，再慢慢的倒入沙拉油，等成漿糊狀時，倒入檸檬，拌匀即成自制無蛋沙拉醬。
注：
①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。
②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。
③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。
④自制沙拉酱一次用不完可放入冰箱冷藏。
胡蘿蔔沙拉醬
材料:一根胡蘿蔔、一個蘋果、1/4個洋蔥、半個檸檬(榨汁)、一小湯匙砂糖、兩大湯匙淡醬油、100—120毫升醋、130毫升橄欖油、少量黑胡椒。
做法:
先用攪拌機將胡蘿蔔、蘋果和洋葱攪碎，然後放進檸檬汁，再放進砂糖、鹽、醬油後進一步攪成糊狀；取出倒進碗内，一邊攪拌一邊放進醋和油。
備註:這種沙拉醬味道很好，又能降低膽固醇，連一些平時不喜歡吃蔬菜的孩子，也容易接受。
日式生菜醬
材 料:
燒海苔一片撕碎、醬油二大匙、高湯１５０ＣＣ．白芝麻二大匙（切過）
作 法:
將以上材料全部調勻即可加在各種芽菜、生菜中食用。此醬汁亦可淋在涼麵上做為涼麵的醬汁，十分爽口。
楊桃生菜醬
材 料:
楊桃（切碎）半杯、啤酒酵母二大匙、優酪乳一杯、蜂蜜四大匙、枸杞四分之一杯
作 法:
將以上所有材料拌在一起即可淋在生菜上或沾食麵包享用。
蘋果泥生菜醬
材 料:
薑泥一小匙、鹽半小匙、芹菜末三大匙、橄欖油二大匙、檸檬汁三大匙、蘋果泥半顆
作 法:
將所有材料拌勻即可淋在生菜上食用，如果不喜歡酸的話可將檸檬汁減少，蘋果泥增加即可。
墨西哥式生菜醬
材 料:
紅番茄四個（切小丁）、九層塔五片（切碎）、香樁一大匙、西洋芹一片（切丁）、巴西利一大匙（切碎）、黑胡椒少許、酸辣醬三大匙、檸檬汁三大匙、橄欖油五大匙、蘋果泥半個分、鹽少許
作 法:將以上材料全部調勻，即可拌以各類生菜、芽菜享用。
豆腐沙拉醬
材 料:
豆腐１／２塊、鹽１／２小匙、沙拉油１／３杯（７０Ｃ．Ｃ．）、白胡椒粉少許、白醋二大匙、核桃５０Ｇ、（先烤一下較香）、檸檬汁１／２匙。
作 法:
將核桃以外所有的材料皆放入果汁機攪拌混合，以後放入容器內放入冰箱冰涼，食用時再加入核桃。
重 點:
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２．食用時將核桃稍壓碎（不要太碎）灑入醬內，沾任何想吃的生菜皆可。
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哈密瓜、奇異果、葡萄、水蜜桃、櫻桃
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